30.-31.november gjennomførte vi andre samling i prosjektet Bærekraftig samarbeid på Yttersia. Samlingen ble holdt på Breivika v.g.s. og på Lauklines kystferie. I tillegg var vi på bedriftsbesøk i Solberg Pettersens produksjonslokaler i Kaldfjord.

Første dag var viet lokale råvarer og lokale mattradisjoner. Nils Harald Moe underviste i temaene og gjennom diskusjoner ble også koblingen mellom våre lokaleråvarer og mattradisjoner og muligheter innen reiselivet belyst. Kokkeskolens lokaler ble også besøkt, og bedriftene og næringsforeningen så mange muligheter i videre samarbeid med skolen både når det gjaldt mulighetene for prøvekjøkken, fagpersoner og forelesnings/demonstrasjonslokaler. Lunsjen ble smakfullt tilberedt av kokkeskolens elever og inneholdt produkter fra Solberg Pettersen og Aron Mat.

Etter bedriftsbesøket hos Solberg Pettersen AS i Kaldfjord dro vi videre til Lauklines kystferie. Her tilberedte og serverte Gunnar Hildonen middag i hans “Matteater på Saltbrygga”. Tradisjonsrike lokaler satte en spiss på opplevelsen.

Fredag var viet historiefortelling. Hvordan fortelle historien - både for reiselivet i vertskapsrollen og for matprodusenter i markedsføringen av produktene. Ann-Elin Lium fra Fryvill Historiefortelling loset oss gjennom dagen. Mange nyttige tips og mange utfordringer og fremføringer for deltakerne.

Neste samling er på vårparten 2009. Da viderefører vi Yttersia-tanken om samarbeids arenaer, koblingen mat og reiseliv og beveger oss mer mot temaer knyttet til salg og marked.

Les mer om prosjektet: Bærekraftig samarbeid på Yttersia.

Tradisjonsrike bygninger utgjør Lauklines kystferie	Gunnar Hildonens Matteater i Saltbrygga
Middag på Saltbrygga på Lauklines	Omvisning hos Solberg Pettersen AS