Det blir beklageligvis ikke ordinær sporing og merking av Yttersia-kjøttet i år gjennom Aron Mat slik vi har blitt vant til de siste fem åra. Dagens markedssituasjon, med blant annet økte priser på lammekjøtt, har ført til at Aron Mat må endre produksjonen noe.  

Vi i Aron Mat og Yttersia Næringsforening jobber for å løfte frem våre lokale produkter og vårt lokale råstoff. Vi ønsker også å fremme næringsutviklingen i lokalområdet og å øke verdiskapingen i alle ledd, også for primærprodusenten. Siden 2003 har Aron Mat alene tilført lokalsamfunnet og gårdbrukerne som leverer til oss til sammen kr 850.000,-. I årene som har gått har vi fått mye positiv respons på dette pionerarbeidet. 

Vi har troen på opprinnelsesmerking av produktene! Derfor går Yttersia og Aron Mat likevel offensivt ut og ønsker å starte et nytt nybrottsarbeid for nå også å differensiere på kjøttkvalitet. Kvalitetsarbeid er viktig for oss, det er derfor Aron Mat produserer på “gammelmåten” og ikke fyller våre produkter med verken vann eller konserveringsmidler. Mange studier viser at kjøtt fra lam som kommer rett fra beitet til slakt, uten å bli sluttforet på kraftfôr har en høynet kvalitet med blant annet mer smak og høyere innhold av omega 3 fettsyrer. Vi har de beste naturlige forutsetninger for å produsere lam i nord, men vi har ikke naturlige forutsetninger for å produsere kraftfôr. I tillegg er det å produsere kraftfôr en energi-krevende produksjon.

Vi ønsker å stimulere til en bærekraftig produksjonsform som er tilpasset naturen her nord og samtidig øke kvaliteten på våre produkter. Vi går i høst derfor i gang med et kartleggingsprosjekt med to gårder for å se på muligheten for å spore lam som blir bare har gått på beite. Les mer om dette her.